Вода, с водой в качестве ножа, эта технология возникла в Соединенных Штатах. Используется в аэрокосмической и военной промышленности. Его холодная резка не меняет физических и химических свойств материалов и привлекает большое внимание. После непрерывного совершенствования технологии смешивание гранатового песка с водой под высоким давлением значительно улучшает скорость резки и толщину водяной струи. Сейчас вода широко используется в керамике, камне, стекле, металле, композитных материалах и других отраслях промышленности. В настоящее время в Китае струя воды под максимальным давлением производится на 420 МПа. Некоторые передовые технологические компании усовершенствовали 3-х, 4-х и 5-ти осевые струи, водная струя также имеет тенденцию к совершенствованию.
